Отгадай загадку — что это? Всем ответившим — подарок в конце обзора

0
13

Пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г до 1,61 МДж (400 ккал). Известно около 700 (!) видов. По способу свертывания молока различают сычужные и кисломолочные, по способу выработки твердые, мягкие и рассольные. Плавленые получают обработкой при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей.

В январе-мае объем производства сыров увеличился по отношению к соответствующему прошлогоднему периоду на 31%, составив 115693 т

Максимальные цены зафиксированы в Москве (134,32 руб./кг), Нарьян-Маре (150,29), Ханты-Мансийске (132,57), Кызыле (120,83), Чите (121,75), Якутске (137,05), Владивостоке (120,36), Петропавловске-Камчатском (166,63), Магадане (139,04), Южно-Сахалинске (137,51 руб./кг).

Минимальные — в Костроме (75,50 руб./кг), Махачкале (72,88), Казани (79,32) и Кирове (79,77 руб./кг).

Заметим, что спрос на твердые и плавленые сыры является устойчивым, отсюда — рост объемов их производства. Наиболее перспективны для региональных продаж твердые и плавленые сыры с длительным сроком хранения. Спрос населения, кстати, уже переориентировался с импортных сыров на отечественные: качество ничуть не хуже, а цены ниже.

Масштабное производство плавленого сыра развернется в ближайшее время на территории Раменского района Московской области

Как сообщили в местной администрации, популярный у жителей Московского региона продукт станут выпускать на районном предприятии, делающем молочные йогурты. Специалисты обещают, что после того, как завод увеличит свои производственные мощности, плавлеными сырками можно будет завалить не только областные прилавки, но и витрины магазинов столицы.

В Эстонии вскоре начнут выпускать сыр, который снижает уровень холестерина в крови и повышает защитные функции организма

Как сообщили местные СМИ, в него будет добавляться разработанная учеными Тартуского университета бактерия Lactobacillus fermentum ME-3, придающая продукту оздоровительные свойства. Бактерии будут помещаться в сыр «Пикантный», который известен своим приятным вкусом, однако не всем нравится из-за сильного запаха. После добавления бактерий этот сорт сыра сохраняет вкусовые свойства и теряет резкий запах.

Технология позволяет добавлять бактерии в сыр в процессе изготовления, что никому раньше не удавалось.

А теперь — подарок!

Недавно меня озарило новым рецептиком. Спешу поделиться. Нужно сосиски разрезать вдоль и нашпиговать их тем самым продуктом с добавлением зелени и чеснока. Далее мнения экспертов расходятся. Я рекомендую запечь сие творение в слоеном тесте, а вот другие знатоки предлагают запечь в кусочке грудинки. Ну а самым продвинутым можно рекомендовать сделать и то, и другое одновременно. Быстренько и вкусненько 🙂

Удачи и приятного аппетита!

Подпишись на новости этой тематики!

Подписка на выпуск позволит непрерывно быть в курсе публикаций СМИ по интересующим вас вопросам. Это дает полный контроль над ситуацией. Будь на шаг впереди конкурентов.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ